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工商時報【劉馥瑜╱台北報導】全家搶做巷口甜點專賣店！29日宣布，旗下自有品牌「媽媽煮藝」首度推出冷凍甜點，新上市3款新品「抹茶熔岩蛋糕」、「巧克力熔岩蛋糕」及「紐約起司蛋糕」，強調簡單覆熱即可食用，為超商首創的自製手工冷凍甜點，也是該品牌從冷凍調理包延伸到冷凍甜食系列，更從午晚餐商機跨足下午茶市場！值得一提的是，這是全家同步擴增兩大產品線的策略布局，一是甜食點心、二是冷凍食品。全家近年積極強攻甜點市場，繼推出脆皮泡芙、檸檬塔等暢銷甜點後，去年下半年更一口氣推出6款五星主廚手工甜點。據全家統計，2018年整體甜點業績已較前一年成長15％，顯示超商甜點市場漸擴大，也是全家續攻甜點的關鍵原因之ㄧ。其次是國內冷凍調理食品產值逐年提升，全家為瞄準小家庭或單身族「自煮」經濟，同時降低超商「棄食」浪費，近年亦積極開發冷凍食品，延長產品保鮮期。去年11月，全家推出「媽媽煮藝」全新冷凍食品品牌，訴求小包裝、免洗免切、簡單烹調等即可食用。據全家統計，該品牌推出後，帶動整體冷凍食品業績成長2成，其中以鍋貼、蔥抓餅等小吃類銷量最好，菜餚類成長快速。基於甜點及冷凍食品業績同步向上，此次全家推出3款「媽媽煮藝」冷凍甜點，就是兼具兩大產品線布局的新品。全家鮮食部長黃正田表示，全家是目前國內超商業界，唯一擁有自建甜點產線的業者，且可做到半手工生產，他說，觀察近年冷凍甜點在日本漸成一股新勢力，只要透過烤箱或微波爐簡單覆熱，即可重現甜點專賣店口感的高便利性，也受到民眾歡迎。此外，全家冷藏甜點系列也同步推出「抹茶紅豆泡芙派」、「濃黑巧克力塔」兩款新品，可望與門市現煮咖啡Let's Cafe形成「併買」效應，推升黑金、白金業績雙雙成長。